Ορδούδη Στεργιανή
Εργαστηριακό Διδακτικό Προσωπικό (ΕΔΙΠ)
Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας ΤροφίμωνAristotle University of Thessaloniki
Faculty of Sciences,
School of Chemistry
54124, Thessaloniki
Διδασκαλία
- Χημεία Τροφίμων
- Έλεγχος & Διαχείριση Ποιότητας Τροφίμων
Έρευνα
- Φυσικές χρωστικές-αντιοξειδωτικά τροφίμων, σχέσεις δομής-δραστικότητας
- Έλεγχος ποιότητας / γνησιότητας αγρο-διατροφικών προϊόντων με μη στοχευμένες φασματοσκοπικές τεχνικές και χημειομετρική ανάλυση
- Ανάπτυξη μεθόδων in vitro εκτίμησης αντιοξειδωτικής δράσης/βιοδραστικότητας τροφίμων και συστατικών τους